舌尖上的龙柏村

 by 历

俺村有好几道秘制家常美味，可惜我不能像“舌尖上的中国”节目那样配上舒缓亲切的旁白，富有感染力的音乐，生动形象的画面，我只能尽力而为用我搜肠刮肚能够形容的语言为大家一一介绍了--

首先介绍Lucy姐做的极鲜大龙虾粉丝煲

龙虾外壳红亮，色泽艳丽，粉丝吸饱了龙虾汤汁的美味。 而且做法也非常简单，龙虾切块，裹上薄薄一层生粉放入油里炸一下，加入葱、姜、酒、高汤大火烧5分钟，加少许鲜酱油、一点点糖（加糖也是为了提鲜），放入泡好的粉丝收汤即可。 如果你想问：到底是龙虾好吃还是粉丝入味？ 那只有自己亲口品尝过后才能算数。

第二则是吴晓龙用广东深砂锅小火24小时慢炖的Costco有机鸡煲的纯鸡汤。

他煲出来的鸡汤里面不放葱姜蒜，也不添加任何调料，只是在喝的时候按照个人口味加盐、白胡椒，放少许葱花。 鲜美到让人会一碗接着一碗喝。 为什么他煲的鸡汤如此好喝？ 鸡肉烂而不柴？ 原因是他用砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

第三是夏天最开胃的家常美味--Grace妈妈用小火慢熬带五花肉的炸酱加上手擀面做成的北京炸酱面。

单单配上脆脆的黄瓜丝、豆芽菜，再咬上一口大蒜，吃了就让人很有满足感。 炸酱面的酱必须用六必居黄酱和甜面酱以2:1的比例，要有耐心分好几次加水慢慢熬制而成。 里面的五花肉粒要先用葱白煸香，盛出最后再放入炸酱中。 面条则是手工擀的宽面，煮第时候不宜太烂，吃起来很有筋道。

第四是新桂姐做的蒜蓉白切蹄膀肉。

她做的肉酥而不烂，肥而不腻，蘸着鲜美的金兰极品酱油加上碎碎的蒜蓉和葱末，一口吃进去就觉得是人间天堂了。 听她介绍过做法，蹄膀肉整只用滚水焯过，再加姜片清水炖熟，取出用棉线扎紧，然后放入冰箱冷藏，过一夜后，再拿出来切成薄片。 这样做出来的肉紧实，也容易切片。 如果没有好的刀功，切出来是厚厚的肉片就会大大影响口感。 所以要成功做出好的佳肴不光要色香味俱全，也得练好一手刀功。

第五是我爸爸用自家种的小葱配上等小麻油现做现吃的葱油饼。

面团不用发过，只需要揉光滑，放在室外让它醒半个小时。 摊饼的时候，要在饼上面倒足够的麻油，铺开，到处要粘到麻油，撒上大量的葱花，煎饼的时候要用比较多的油，油多煎出来的饼是金黄色的，这样做出来的葱油饼吃起来才会满口留香，即使是吃冷的，咬下去一口也是回味无穷。 葱油饼大人和小朋友都爱吃的，特别是小朋友一块接一块往嘴里送完全停不下来。

最后还有Jenny手工制作新鲜出炉的杭州特产鲜肉榨菜月饼。

月饼外皮酥脆，层层起酥，里面的鲜肉加上榨菜的鲜香，没有辣味，只有鲜味。 必须趁热吃，手上虽然拿不住，但是就是想一口一口咬下去。 真是欲罢不能的可口点心啊！ 中秋节吃腻了甜甜的广式月饼，换个口味尝尝我们杭州人的最爱榨菜鲜肉月饼也很不错。 上海也有，只是里面不放榨菜。 北方人虽然不觉得这样的月饼算月饼，感觉像吃肉包子，和吃不惯肉粽子一样，但是如此的美味完全阻挡不了任何地域的吃货们的支持。
说到这里，各路吃货们是否已经口水直流？ 恳求具体的做法？ 自己会做不如别人会做。 想品尝是吗？ 带上自己做的拿手菜，和他们交换吧！还有一个好办法就是和我汪历多走动走动，到时候有任何聚餐一定少不了叫上你。

我们中国人走到哪里都惦记着吃。龙柏村的华人朋友们也一样。 在一次次的聚餐中我们联络了感情，加深了友谊，更加团结友爱了！ 相信在提高我们生活品质的同时，我们村的村民们生活会越来越丰富多彩，幸福美好！